山东省文化和旅游厅

爆炒腰花

简介

爆炒腰花是经典鲁菜,主料是猪腰、洋葱和青椒,经过爆炒制成,其口感鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,具有较高的营养价值。这道菜的成败关键取决于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆,对刀工和火候都有严格的要求。好的爆炒腰花,造型美观,色泽油润,花如麦穗,整而不碎,吃起来则醇香馥郁,清脆柔滑,其嫩无比,咀嚼之中有细密无骨的舒适感。

  • 美食类型:鲁菜

  • 美食推荐:山东良友富临大酒店、华能大厦、城南往事等鲁菜店

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